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设计类专业

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烹饪设计

发布于2016年10月29日 来源于 发布
培养目标:主要是培养具备比较扎实的艺术设计基本理论、基础知识与技能,具有既能对餐饮活动进行艺术策划设计又能掌握从事烹饪产品生产与管理技能,具有较强的创新意识和实践能力,能在星级酒店、餐饮娱乐等行业的策划设计与技术部门中,从事策划、管理和创新设计工作的复合型高级应用型专门人才。
主要课程:素描、色彩、设计基础、烹饪美学概论、烹饪工艺学、计算机图像基础、艺术概论、设计原理、图形创意、菜点设计、庭席与展台设计、餐饮环境设计、餐饮活动策划设计、公共营养学、食品安全与卫生学等。
就业方向:适合酒店、餐饮娱乐行业、食品生产等企业单位的商业策划、产品及包装造型设计、美食活动和展品展台的设计与管理、技术部门等专业单位。
【常熟理工学院特色专业】
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